Смесь сушеных овощей супов

Всем доброго дня! Подскажите пожалуйста по сушеным овощам. Видел что продаются такие смеси - морковь, лук, чеснок, паприка сушеные. Имеет ли смысл их покупать или лучше свежие овощи использовать? В каких случаях сушеные оправданы?

Сушеные овощи - это очень удобная штука, особенно для супов и тушеных блюд. Конечно, свежие овощи предпочтительнее, но не всегда есть время их чистить и резать. Сушеные овощи уже готовы к использованию, они хорошо хранятся, не занимают много места. Особенно выручают зимой, когда свежие овощи не такие вкусные. В супы, рагу, каши можно добавлять - они быстро размокают и отдают вкус. Главное чтобы овощи были качественно высушены, без посторонних запахов и примесей. Цвет должен быть натуральный, не слишком темный.

Я сушеные овощи открыл для себя относительно недавно, теперь всегда держу дома. Очень удобно, когда варишь суп быстро - не нужно ничего чистить, резать, просто добавил горсть смеси и все. Овощи разбухают, дают цвет и вкус. Особенно хороша смесь для супов, там все сразу - морковь, лук, паприка, петрушка, сельдерей. Бросаешь в бульон в начале варки, и получается насыщенный овощной вкус. Еще я добавляю сушеные овощи в фарш для котлет или в начинку для пирогов - дают сочность и вкус. Конечно, для салатов они не подойдут, а вот для термической обработки - отлично. Беру обычно тут https://spices.in.ua/ - там смесь овощей хорошая, чистая, без мусора. Овощи крупные кусочки, цвет яркий. Одной банки хватает на несколько месяцев.